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Entre las plantas el maíz reviste una particular importancia, tanto
dentro de la religiosidad como para la antropología. El maíz era
desconocido para los africanos, arrancados por la fuerza de su tierra y
su cultura para ser esclavizados en América. Este doloroso proceso de la
trata, que duró más de tres siglos, obligó a los esclavizados a
reconstruir y a recrear su vida en condiciones muy difíciles. En esa
recreación, el maíz fue incorporado como un elemento vital de sus
ceremonias religiosas.
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